2014-10-17

陜西傳媒網(wǎng)訊（見習記者 吳敏）酸奶有營養(yǎng)能助消化使得越來越多的人把喝酸奶變成一種生活習慣。普通消費者挑選奶制品時多半看看日期，以此判斷是否新鮮。與常溫奶制品45天到6個月的較長保質期不同，大多數(shù)冷藏奶制品在2-6攝氏度下最長只有15天的保質期。近日，記者走訪了一些便利店和商店，發(fā)現(xiàn)本應是冷鏈配送和保存的奶制品都在常溫下配送和保存，這些奶制品的最終到消費者手中時，和出廠時的質量已大不相同。

發(fā)現(xiàn)：冷藏產(chǎn)品有常溫運輸和儲存的情況

記者隨即走訪了幾家位于建東街和安東街的便利店，調查了冷鏈奶制品的保存情況發(fā)現(xiàn)，安東街上的私人便利店冷藏保存酸奶，日期比較靠后但也符合保存條件。建東街安東街十字的品牌便利店也是冷藏保存。同在一條街上，有的商店就不再是低溫保存這些商品了，位于上個便利店對面的兩個小商店，銀橋小木屋、東方、 多鮮 、口口香得力康這些常見的酸奶品牌產(chǎn)品，均是常溫下隨意堆放擺在店外邊，風吹日曬，當記者問起老板說這些奶制品為什么不擺進冰箱冷藏時，老板滿不在乎的說天這么冷，不需要冷藏了，常溫擺放就可以，記者查了一下當天的氣溫，為16℃，遠遠高于這些產(chǎn)品的說明書保存溫度2-6℃。

路邊的商店不注重商品的保存條件，常溫儲存本應是冷藏的商品，然而即便是消費者耳熟能詳?shù)钠放票憷暌灿胁槐M人意的地方，記者近日就發(fā)現(xiàn)東二環(huán)米秦路上的華潤萬家便利超市常溫配送冷鏈產(chǎn)品。記者發(fā)現(xiàn)一輛普通面包車停靠在便利超市的旁邊，兩個配送貨物的人員打開無任何制冷設備的后備箱，依次搬入各種品牌的酸奶，酸奶也無貨箱裝載，隨意的碼放在面包車的后備箱。記者發(fā)現(xiàn)店中的冷藏設備運轉正常，即便如此，在配送途中常溫儲存，對于靠發(fā)酵技術而制成的奶制品，可能會進行二次發(fā)酵，和商品出廠時的狀態(tài)相比，會產(chǎn)生一定的質量上的變化，商家對冷鏈奶制品，只是擺到店中才冷藏，而在消費者平時很少看到的配送環(huán)節(jié)就隨意堆放常溫配送。

危害：本應冷藏的產(chǎn)品沒有冷藏 有何危害

記者就此問題采訪了陜西省食品藥品監(jiān)督局食品藥品檢測所專業(yè)人士林芳，她告訴記者，酸奶中主要的活性成分是乳酸桿菌，活性乳酸桿菌在0℃至7℃的環(huán)境中會停止生長，但隨著環(huán)境溫度的升高，乳酸菌可能會快速繁殖、快速死亡，其營養(yǎng)價值也會大大降低。而乳制品脫離冷藏環(huán)境的后果不僅僅是營養(yǎng)價值降低，還有一定幾率造成乳制品在保質期內就變質，如果這盒酸奶中本身就含有病原菌，如沙門氏菌、大腸桿菌等，環(huán)境溫度的不定會引起有害細菌的生長，可能會引起腹瀉、等一系列危害人體的疾病。

記者在街上隨機采訪了幾個路人，問了他們關于酸奶產(chǎn)品比較關心哪方面的問題，路人大多是關心奶源、添加劑及生產(chǎn)日期是否新鮮，鮮有人提到運輸環(huán)節(jié)和儲存環(huán)節(jié)應為冷鏈運輸和儲存。“運輸、儲存、銷售”冷藏保存環(huán)節(jié)，這條“冷鏈”正在漸漸成為食品衛(wèi)生安全的灰色地帶。消費者從貨架上拿到的酸奶，也許就是在常溫下運輸過的產(chǎn)品，消費者的食品安全無從談起。

誰該反思 如何維權

記者查閱了我國現(xiàn)行有關法律法規(guī)，發(fā)現(xiàn)我國現(xiàn)行《食品安全法》第十九條明確規(guī)定了食品安全標準是強制執(zhí)行的標準。中華人民共和國國家標準酸牛乳GB2746－1999中也非常明確地指出了酸牛乳的運輸時應使用冷藏車，貯存產(chǎn)品的貯存溫度為2℃～6℃。記者在調查中從運輸?shù)劫A存環(huán)節(jié)都發(fā)現(xiàn)了如此多的“漏洞”，除了個別商家和企業(yè)對大眾食品安全的一貫漠視，相關管理部門是否也應承擔一部分疏于管理的責任。記者同時咨詢了陜西省食品藥品監(jiān)督局新聞中心工作人員趙光，他告訴記者，一般消費者遇到乳制品變質的情況，維權途徑有三種，一是直接找廠家，二是可以尋求當?shù)叵M者協(xié)會的幫助，還有就是向當?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)督管理部門投訴，尋求解決辦法。由于食品藥品監(jiān)督管理部門是屬地管轄，各城區(qū)的消費者可以直接撥打各區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局投訴電話反映情況。 

各種需要冷藏的酸奶制品隨意堆放在一起。

無任何制冷設備的普通面包車運輸酸奶制品。